Chupe De Guatitas (otra)

Ingredientes:

  • 3/4 kg guatitas
  • 1 taza(s) vinagre
  • 3 cucharada(s) sofrito
  • 1/4 taza(s) leche
  • 1 cucharada(s) ají en pasta
  • 2 marraqueta(s) remojadas en leche
  • 4 tomate(s) pelados y picados
  • 1/8 kg queso mantecoso cortado en cubos
  • 2 caluga(s) caldo de carne

Instrucciones:
Corte las guatitas en trozos y déjelas remojando en 1 taza de vinagre diluido con dos tazas de agua, por varias horas.
Enjuague con agua fría y cueza en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén blandas. Escurra y pique en tiritas finas.
Salte el sofrito en el aceite, deje impregnar a fuego suave y añada las guatitas, los tomates y las calugas de caldo de carne disueltas en 3/4 taza de agua caliente.
Cocine a fuego suave hasta que los tomates estén cocidos (unos 15 minutos).
Agregue el pan remojado y páselo por cedazo, sazone con el ají y si fuese necesario, con sal, pimienta, orégano o comino. Vacíe en pocillos individuales, distribuya el queso picado y lleve al horno caliente unos minutos a gratinar.

*** También te pueden interesar estas recetas:

  1. Chupe De Plátano

Deja un Comentario